کیفیت پایین نان به علت وجود ناخالصی در آرد تولیدی است
تاریخ انتشار: ۱۶ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۹۵۳۲۸۸
به گزارش خبرگزاری فارس از شیراز، نان در فرهنگ ایرانی‌ها دارای جایگاه والایی بوده، نان برکت سفره است و به عنوان مهم‌ترین جزء سبد غذایی خانوار و یکی از خریدهای همیشگی و روزانه هر خانواده ایرانی محسوب می‌شود، اما همیشه با حاشیه‌های فراوانی مانند نان سبوس دار و تیره یا نان خمیر و سفید، بالا رفتن قیمت‌ها، پایین آمدن وزن، کم شدن کیفیت و عدم مرغوبیت، اضافه شدن افزودنی‌های غیر مجاز به خمیر و چالش پخت و نگهداری صحیح همراه بوده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به نظر می‌رسد حل مشکل نان در گرو اصلاح گندم تولیدی است؛ اینکه نان خمیر بوده و وسط آن خشک شده باشد و نان امروز را فردا نتوان خورد یکی از مواردی است که می‌شود به آن اشاره کرد؛ هر چند اکثر نانوایان دلیل بی‌کیفیتی نان را عرضه آرد بی‌کیفیت اعلام می‌کنند و از کیفیت آرد عرضه شده، گلایه دارند اما کارخانه‌های تولید آرد، مهارت نانوایان را علت بی‌کیفیت شدن نان می‌دانند!
در این میان چیزی که به وضوح احساس می‌شود خلا نظارت دوسویه بر نانوایان و عرضه کنندگان آرد است؛ با توجه به حساسیت موضوع لازم است تا در خصوص تهیه آرد، نان و سلامت آن، استانداردسازی دستگاه‌های تولید نان و آزمون‌های مختلف بر آرد صورت گیرد تا سلامت مردم به خطر نیفتد؛ اما چیزی که همیشه شاهد آن هستیم ضعف در ارگان‌های نظارتی است.
امروز با مراجعه به چند نانوایی سطح شهر با شهروندان و فروشندگان به گفتگو پرداختیم.
کیفیت نان پایین است
شهروند ۲۵ ساله شیرازی که قصد تهیه نان داشت گفت: کیفیت نان در حدی پایین است که اگر نان چند ساعت در بسته بندی و فضای دور از فریزر بماند، دیگر قابل مصرف نیست در حالی که نان باید به نحوی تولید شود که حداقل برای یک روز خارج از فضای یخچالی قابلیت مصرف داشته باشد.
نانوایان پروتکل های بهداشتی را رعایت نمی‌کنند
یک خانم میانسال نیز ضمن انتقاد از عدم رعایت پروتکل های بهداشتی کرونا توسط نانوایی ها، اظهار کرد: در بحث شیوع کرونا، قرار بود نانوایی ها به عنوان تامین کننده نان مردم، پروتکل های بهداشتی را رعایت کنند اما متاسفانه نانوایی ها یکی از گروه هایی هستند که به هیچ عنوان پروتکل های بهداشتی را رعایت نمی کنند و سلامت مردم را به خطر می اندازند.
شاطران نانوایی مهارت کافی دارند
مدیر یک مجتمع نان در حوالی خیابان پاسداران در خصوص مشکلات پخت نان به خبرنگار فارس گفت: متاسفانه کیفیت پایین آرد باعث شده تا نان مرغوب و با کیفیت به دست مصرف کنندگان نرسد این امر در حالی است که شاطران نانوایی مهارت کافی در تهیه نان را دارند.
شاطر نانوایی دیگری در بلوار مدرس ابزار داشت: بیشتر نانوایان از دستگاه‌های مکانیزه جهت پخت نان استفاده می کند که همین امر باعث شده میزان وزن چانه و نحوه پخت آن به یک صورت باشد لذا کیفیت پایین نان به علت وجود ناخالصی در آرد تولیدی است.
به گزارش فارس، نان فقط یک غذای سیر‌کننده نیست و بخش زیادی از آنچه بدن ما برای سوخت‌وساز نیاز دارد توسط نان تامین می شود اما همین نان هم انواع مختلفی دارد و بسته به شیوه پخت و موادی که در پخت آن به‌کار رفته، می‌تواند ارزش بیشتر یا کمتری داشته باشد.
این نظرات متفاوت و تناقض ها نشان می دهد مدیریت و نظارت کافی بر بحث نانوایی ها وجود ندارد و لذا هم نانوا و هم مصرف کننده ناراضی است، خبرگزاری فارس این مطالبه را از مسئولان زیربط پیگیری می کند.
انتهای پیام/ن
منبع: فارس
کلیدواژه: آرد کیفیت پایین نان نانوایی پروتکل های بهداشتی نانوایی ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۹۵۳۲۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تولید نان کامل در ۱۵ واحد نانوایی در استان زنجان
به گزارش خبرگزاری مهر، ولی الله زمانی با بیان اینکه تاکنون ۶ واحد تولید نان کامل شروع کار کرده است، گفت: تولید نان کامل در ۸ واحد نانوایی سطح شهر زنجان و ۷ واحد دیگر در شهرستان‌های استان راه اندازی خواهد شد و به ۱۵ واحد نانوایی افزایش خواهد یافت.
وی با اشاره به اینکه قیمت نان کامل فعلاً همان قیمت اولیه نان می‌باشد و تغییری نیافته است، افزود: تولید نان‌های فعلی که بر اساس استانداردهای سازمان ملی استاندارد تهیه می‌شود به قوت خود باقی خواهد بود.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان گفت: تولید نان کامل برای همه افراد جامعه ب خصوص بیمارانی که دارای فشار خون، دیابت، مشکلات گواراشی، افراد مبتلا به چاقی و … هستند مفید است.
زمانی با اشاره به اینکه در آرد کامل نه سبوس و نه جوانه گندم حذف نخواهد شد، گفت: مزایای بالایی برای استفاده از آرد کامل و نان کامل وجود دارد چراکه جوانه گندم منبع غنی از انواع ویتامین‌ها از جمله B و E است و سبوس نیز منبع غنی از فیبر بوده و برای افراد با بیماری دیابت، گوارشی و مادران باردار توصیه می‌شود.
کد خبر 6091511
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است